Jean-Denis Rieubland

JEAN-DENIS RIEUBLAND, jeune Chef de 36 ans, né à Agen, a pris ses fonctions à la direction des cuisines de l’Hôtel Negresco, CHANTECLER, Rotonde et Banquets, mi-septembre 2007 et est secondé par Thierry Michelet issu de l’Hôtel Ritz à Paris.

Diplômé du Lycée Hôtelier de Nice, Jean-Denis Rieubland effectue un parcours sans faute, jalonné par de grandes maisons telles que « L’Eden Roc », « Le Byblos des Neiges », « Le Carlton* », « La Tour d’Argent*** » à Paris, « La Villa Florentine*» à Lyon, « Lapérouse », à Paris, puis « Le Mas Candille *» à Mougins.

Il a été en dernier lieu Chef du restaurant Favienta (1 étoile au guide Michelin) à l’Hôtel Four Seasons Domaine de Terre Blanche (Var), sous la direction de Philippe Jourdin, Chef exécutif.

Couronné par de nombreuses distinctions : Disciple d’Escoffier, lauréat du Trophée d’Auguste Escoffier de Normandie 2005, il obtient celle tant convoitée de « L’un des meilleurs Ouvriers de France » millésime 2007.

Jean Denis Rieubland définit ainsi sa cuisine et son style : « Inspirés par la Provence, respect des produits et des traditions »

Réservation LE CHANTECLER
Tel + 33 4 93 16 64 00