Себастьян Брода

Себастьян Брода вот уже почти десять лет с успехом возглавляет кухню ресторана LE PARK 45. Создал вокруг себя молодую, энергичную и сплоченную команду.

Новая ресторанная карта полностью отражает талант молодого шеф-повара, который утончается и оттачивается с каждым днем: необычные вкусы, новые ингредиенты, использование сезонных овощей и фруктов и продуктов местного производства.

Блюда его ресторанной карты, которые заслуживают особого внимания:

  • Рыба Морской язык «Маленький кораблик», приготовленная в прозрачной бумаге, забытый чугунный горшочек овощей с кусочками трюффеля

Среди вступительных блюд следует отметить:

  • Нормандские ракушки Сан Жак, приготовленные на противне с розовой солью из Гималаев, бульон из морепродуктов и водорослей Комбю, молодые овощи двух текстур, тонкая стружка лимона из Ментона. Главная особенность этого блюда в том, что его приготовление завершается непосредственно в зале ресторана.

Для наибольшей зрелищности, приготовление и нарезка многих блюд также происходит на глазах у широкой публики ресторана. Себастьян Брода не стесняется показать во всей красе отточенную технику кулинарного искусства.

 

  • Меню «Кроазетте»
  • Меню «Парк 45» из 4х блюд
  • Меню «Знакомство»

Карта обновляется каждые 4 недели.

Себастьян Брода был отмечен на международном салоне ресторанного и отельного бизнеса (SIRHA) благодаря презентации своего рецепта Антрекон из региона Шароле, запеченый цикорий с испанской ветчиной, картофель наподобие фри, небольшой соус.

45, Ля Кроазетте 06400 Канны

Резервирование столика в ресторане «LE PARK 45»

По телефону +33 4 93 38 15 45